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如果冷锅串要味道好,锅底是关键,配方的比例全告诉你,学会散开

发布时间:2020-08-07 20:06:04

冷锅串是由火锅演变而来的一种食品,起源于80年代中期的成都,深受男女儿童的喜爱。冷锅串充分继承了火锅的本质和四川风味的精髓。虽然它属于一种火锅,但在吃方法、口味

冷锅串是由火锅演变而来的一种食品,起源于80年代中期的成都,深受男女儿童的喜爱。冷锅串充分继承了火锅的本质和四川风味的精髓。虽然它属于一种火锅,但在吃方法、口味、价格和火锅方面与火锅有很大的不同。冷锅串比火锅便宜,吃起来更方便,然后又走出成都,逐渐成为全国各地流行的小吃。

最近,在一个三伏的日子里,很多人无精打采,白天没有胃口,但他们晚上精力充沛,总是想吃些辛辣刺激的东西。对于编辑来说,火锅、烧烤、小龙虾已经厌倦了吃东西,决定在家做自己的冷锅串。几年前我去四川旅游时,有幸尝过一次。我仍然记得新鲜香味和辛辣食物的味道,所以我从互联网上找到了一份食谱。我没想到它最终会真正成功。

其实冷锅串的方法很简单,没有技术含量,如果你想煮好吃,锅底的味道起着决定性的作用。今天,梅姐会跟大家分享她自己制作锅底的方法,即使是简单的配料,只要蘸上,味道就会立刻提高好几级,让人停不下来,吃得越多,越想吃。

配料:鱼丸,牛肉丸,土豆,西兰花,鸡翅,玉米,豆腐(你喜欢什么)。

调味料:盐,3汤匙皮仙豆酱,30克辣椒粉,15粒干辣椒,20克茴香,30克干辣椒,4颗八角,1片肉桂,5片叶子,5片生姜,10瓣大蒜,1把大葱。

[生产步骤]

第一步:用清水洗净所有原料,切成合适的大小。倒入锅中,煮沸后加入一汤匙盐和两片生姜,放入所有原料,煮熟后取出冷却。

第二步:冷却后,将原料与竹棒串成一串,家里没有竹棒,这一步也可以省略。

第三步:让我们把锅底,倒入比通常油炸蔬菜更多的食用油,首先加入茴香,八角,肉桂,胡椒,然后加入干辣椒,辣椒粉,洋葱,姜和大蒜炒。加入两勺豆酱炒红油,倒入适量的水,加入适量的盐根据你的口味,煮半个小时,并关闭火。

这时,锅底变香了,然后把所有的原料都放进去,充分浸泡就可以吃了,用一瓶又一瓶的冰镇啤酒,一瓶又一瓶,美味可口的停下来,这是人生的一大福气!

我是梅姐的美食家。我每天都分享各种烹饪技巧、饮食常识和美食轶事。如果你也喜欢美味的食物,欢迎你喜欢,收集,向前,继续跟着我。你的支持是我前进的最大动力。明天再见。

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