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三十年厨师透露:炖红烧肉,有两种调料不能放,否则肉柴、味差

发布时间:2020-11-17 20:20:51

三十年厨师透露:炖红烧肉,有两种调料不能放,否则肉柴、味差最近,我对大鱼和大肉很感兴趣。毕竟,现在是时候吃更多有营养的东西了,到了寒冷的时候补充能量的时候了。又

三十年厨师透露:炖红烧肉,有两种调料不能放,否则肉柴、味差

最近,我对大鱼和大肉很感兴趣。毕竟,现在是时候吃更多有营养的东西了,到了寒冷的时候补充能量的时候了。又一个冬天不再关注身体,减肥这件事暂时结束了,比如猪肉、牛肉和其他想吃的东西,根本就不关心了。

最近,我特别喜欢烧肉。每次我去蔬菜市场买猪肉,我都会看到肥肉和瘦肉,它们都是贪婪的。

红烧肉是一个非常经典的菜,我想没有人会不喜欢它!我自己也不喜欢肥肉,但是红烧肉上的肥肉太好吃了,没有味道,也没有油腻的味道。

做红烧肉,其实每个人的做法都不同,味道也不一样。有些人做油鲜咸香,饭吃得太饱,而有些人做的味道甜,更适合南方人吃。

但不管红烧肉的味道如何,做红烧肉时,有两种调料是放不进去的。你知道它是什么吗?很多人没有注意到,放错了地方,导致红烧肉的味道很奇怪。

30年的厨师告诉我:炖肉,有两种调味料不能放,否则肉柴,味道不好。

[炖肉]

所需材料:猪肉、洋葱、生姜、八角、淡酱油、老烟、盐、料酒、冰糖、八角、食用油

一、从市场上买一片有皮有花的猪肉,用皮和花做红烧肉,更真实、更美味。把猪肉洗净,切成块,放进锅里,加酒、姜,先用水煮,烫后洗净备用。

2、在锅里放少许食用油,放入生姜片炒,然后放入猪肉炒,内炒油,炒至金黄色,先取出。

3.在锅里放少许食用油,加入适量的冰糖,炒成琥珀色,用低火炒,然后把猪肉放回炒锅里,表面涂上糖的颜色。

4.猪肉炒完后,我们把它放进炖锅里,加入足够的水,然后放入洋葱和姜、八角、老烟、淡酱油,然后开始炖。

5.火煮沸后,中、小火继续炖1小时,最后从火中收集汁液。汤浓时,我们可以拿出红润、油腻、芳香的红烧肉。

注:

炖肉、胡椒、肉桂这两种口味不可放,不仅不能加香,而且会使红烧肉的味道变得很奇怪,有一种难以形容的怪味。

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